**** Quarktorte 1 ***

Teig und "Decke"	Quarkmasse
250 g Mehl 150 g Zucker 1 Eigelb 4 EL Zitronensaft 125 g Butter 0,5 Backpulver 1 Vanillezucker	1 EL Griess Abgerieb 1 Zitrone 5 Eigelb 5 Eiweiss 125 g Butter 500 g Quark

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, kleingeschnittene Butter, Backpulver
und Vanillezucker in eine Schüssel füllen.

Mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Kalt stellen.

Eine 28cm Springform gut ausbuttern. Hälfte der Streusel einfüllen.

Festdrücken.

Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker, Griess, Zitronenschale
und Eigelb zufügen. Gut verrühren. Quark untermischen.

Eiweiss ganz steif schlagen. Unter die Quarkmasse ziehen.

Diese Creme über die Streussel füllen und glattstreichen.

Mit den restlichen Streuseln bedecken

Bei ca. 180° ca. 60 Minuten backen.

Mit Staubzucker überstäuben.

Fertig
Tipp: Das eine Eiweiss, welches vom Teig übrig ist
mit zu Schnee schlagen für die Quarkmasse .

Die Quarkmasse mit Rosinen, welche in Rum eingelegt
waren - verfeinern.

*** Quarkspitzen ***

Teig:

500 g Mehl

375 g Quark

4 Eier

200 g Zucker (besser etwas weniger)

Aus den Zutaten einen Teig bereiten.
Mit einem Esslöffel Teig "abstechen" und in Öl ausbacken.

Mit Staubzucker besieben oder in Zucker wälzen.

**** Quarktorte 2 ***

Teig	Belag 1	Belag 2
200 g Mehl 125 g Margarine/Butter 75 g Zucker 3 Eigelb 1 Teelöffel Backpulver	500 g Quark 3 Eier 175 g Zucker 1 Tasse Öl 1 Vanillepuddingpulver Saft und Schale 1 Zitrone 0,5 Liter Milch	1 EL Zucker 1 Vanillezucker 3 Eiweiss

Zubereitung:

Teig bereiten, in eine gefettete Springform geben und Rand hochziehen.

Belagzutaten 1 elektrisch verühren (wird sehr dünnflüssig)

Auf den Teigboden giessen. Bei ca. 160° ca. 60 Minuten backen.

~~~

Belagzutaten 2: Eiweiss zu Schnee schlagen, Zucker unterrühren.

Auf den gebackenen Kuchen streichen und ca. 10 Minuten nochmals

backen.

Tipp: Rosinen in Rum verfeinern das Ganze

oder